Patiekalai, užsakymo patarimai ir receptai

Patiekalai, užsakymo patarimai ir receptai

1. Fajitas

Fajitas yra populiarus karštas patiekalas, į kurį paprastai įeina paprika ir svogūnai, taip pat baltymai, tokie kaip vištiena, jautiena ar krevetės. Jie patiekiami su tortilijomis, tačiau galite jas praleisti ir tiesiog valgyti fajita įdarą, kad jame būtų mažai angliavandenių.

Vis dėlto, kadangi angliavandenių iš svogūnų susidaro gana greitai, geriausia virti nedidelę porciją arba padalyti užsakymą į du patiekalus (1).

2. Carne asada

Carne asada yra marinuotas, ant grotelių keptas kepsnių patiekalas. Pats kepsnys neturi angliavandenių, bet marinatas gali palikti jų pėdsakus (2).

Šį patiekalą galima įsigyti daugelyje Meksikos restoranų. Jūs taip pat galite įsigyti žalios, paruoštos kepti carne asada iš daugelio Meksikos rinkų.

3. Ceviche

Ceviche kilęs iš Peru, tačiau jį galite rasti daugelyje meksikietiškų restoranų meniu.

Šis šaltas patiekalas gaminamas iš žalių arba iš anksto paruoštų jūros gėrybių – dažniausiai žuvies arba krevečių – pasūdytų citrusinių vaisių sultimis ir sumaišytas su daržovėmis ir žolelėmis, tokiomis kaip pomidorai, svogūnai, jalapeno ir kalendra. Visuose šiuose ingredientuose yra mažai angliavandenių.

Jei gaminate namuose, pomidorų ir svogūnų kiekį galite sumažinti per pusę, kad sumažintumėte angliavandenių skaičių (1, 3).

4. Gvakamolė

Gvakamolė yra padažas, pagamintas iš susmulkinto avokado, kuriame natūraliai daug riebalų ir skaidulų ir mažai angliavandenių – iš viso angliavandenių atėmus skaidulą, kurios jūsų organizmas nevirškina.

Be to, gvakamole gali būti nedidelis kiekis laimo sulčių, svogūnų, jalapeno, pomidorų ar kalendros. Nors turėtumėte vengti traškučių, su kuriais jis paprastai patiekiamas, gvakamolė puikiai tinka keto (4).

5. Carnitas

Carnitas – tai susmulkintos lėtai virtos kiaulienos patiekalas. Paprastai jis gaminamas iš riebios išpjovos, pavyzdžiui, kiaulienos mentės, o dalis šių riebalų ištirpsta kepimo metu, kad padengtų ir pagardintų mėsą.

Pačioje mėsoje nėra angliavandenių, todėl ji yra puikus keto nekenksmingas pasirinkimas meksikiečių restoranuose arba pasigaminti namuose (5).

6. Camarones a la devil

Šiam pikantiškam krevečių patiekalui, kuris yra pagrindinis daugelio Meksikos restoranų patiekalas, naudojamas padažas, pagamintas iš įvairių rūšių čili (ir galbūt pomidorų).

Jame mažai angliavandenių, bet jei jis patiekiamas su ryžiais ir pupelėmis, geriau rinktis salotas arba gvakamolės garnyrą – abu yra tinkami keto ir gali padėti numalšinti karštį.

7. Al pastorius kiauliena

Tacos al pastor gaminami iš al pastor kiaulienos, kuri yra plonais griežinėliais, marinuota kiaulienos mentė. Galite atsisakyti tortilijų ir valgyti kiaulieną vieną arba kartu su salotomis, kad pasigamintumėte keto.

8. Chorizo

Chorizo ​​yra meksikietiška dešra, pagaminta iš jautienos arba kiaulienos. Jis tiekiamas šviežias (žalias ir maltas) arba džiovintas (sūdytas, paruoštas valgyti ir pjaustomas).

Visų rūšių chorizo ​​yra mažai angliavandenių, daug riebalų ir kvapnūs (6).

9. Queso

„Queso“ ispaniškai reiškia „sūris“, tačiau Jungtinėse Valstijose šis terminas dažnai reiškia sūrio padažą.

Daugeliu atvejų šiuose lašeliuose yra labai mažai angliavandenių, nors kai kuriuose gali būti angliavandenių iš pieno arba krakmolo pagrindu pagamintų tirštiklių. Būtinai patikrinkite etiketę, paklauskite apie sudedamąsias dalis arba pasigaminkite savo mažai angliavandenių turinčią versiją namuose.

Mano mėgstamiausias keto tausojantis būdas mėgautis tokiais padažais kaip queso yra kiaulienos žievelės arba naminiai tortilijų traškučiai, pagaminti iš mažai angliavandenių turinčių tortilijų (7).

10. Salsa

Šis padažas yra pagamintas iš pomidorų, svogūnų, jalapeno ir kalendros arba įvairių šių ingredientų derinių.

Salsoje yra nedidelis kiekis angliavandenių iš pomidorų ir svogūnų, tačiau nedidelės porcijos – pavyzdžiui, 1–2 šaukštai (16–32 gramai) – paįvairins jūsų maistą nepažeidžiant keto dietos.8).

11. Birria

Birria yra ožkiena, pagardinta įvairiomis žolelėmis, prieskoniais ir čili. Kai kurios versijos taip pat gali būti gaminamos su jautiena. Jis naudojamas gaminant birria tacos arba tradicinę meksikietišką sriubą, kuri taip pat vadinama birria, kurioje yra sultinio ir salsos, svogūnų ar kalendros.

Tiek sriuba, tiek pati mėsa yra geri keto produktai.

12. Tacos su kukurūzų tortilijomis

Jei esate lankstus suvartodami angliavandenių, apsvarstykite tradicinius taco, pagamintus iš kukurūzų tortilijų, kuriuose yra mažiau angliavandenių nei pagamintuose iš miltų – maždaug 7 gramai neto angliavandenių vienoje mažoje 18 gramų tortilijoje (9).

Kruopščiai planuodami, galbūt galėsite suvalgyti keletą įprastų taco, neviršydami dienos angliavandenių limito.

13. Taco salotos

Taco salotose yra salotų, pomidorų, sūrio, grietinės, gvakamolės, mėsos, pavyzdžiui, pagardintos jautienos ar vištienos, o kartais ir kitų ingredientų.

Kai kurie gali būti patiekiami su keptais taco lukštais arba ant tortilijos traškučių, su keptų pupelių sluoksniu arba be jo apačioje. Turėtumėte atsisakyti lukšto ir keptų pupelių, kad jos būtų draugiškos ketogeniniam kūnui.

14. Huevos a la Mexicana

Šis pusryčių patiekalas gaminamas iš kiaušinienės, virtos su svogūnais, kubeliais pjaustytų pomidorų ir troškintų paprikų, tokių kaip jalapeño.

Kadangi jame nėra tortilijų ar tortilijų traškučių, jame yra daug mažiau angliavandenių nei kituose meksikietiškuose pusryčių patiekaluose, tokiuose kaip huevos rancheros ir chilaquiles.

15. Pico de gallo

Pico de gallo yra padažas ir pagardas, pagamintas iš kubeliais pjaustytų pomidorų, kapotų svogūnų ir kalendros. Nedideliais kiekiais jame mažai angliavandenių ir sotiems arba riebiems patiekalams suteikiamas ryškus skonis. Taip pat lengva pasigaminti namuose.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *